[新聞]台北素食健康生活展

對素食有興趣的有福囉，

此次展覽有免費索取入場券的活動，

不要錯過唷~

台北素食健康生活展
nature healthy vegetarian diet

9月24日～9月27日於台北世貿一館展開

即日起開放線上索票
有興趣的朋友請至下列網址申請免費vip假日參觀卷

http://www.top-link.com.tw/memticket.php

洽詢專線: 02-2759-7167

[公告]中秋素食月餅預購活動開始囉~

中秋佳節即將到來～

你準備好今年要與家人一起歡度佳節的月餅了嗎？

弘昌素食麵包店推出符合現代健康素食概念的產品，

來滿足你與家人的味蕾～

本店秉持一貫推廣美味、平價、舒心的堅持，

食材選擇總以消費者健康為出發點，

中秋月餅、蛋糕、各式餅類與西點麵包都是注重健康的您優質首選！

今年這將會是中秋給各位親友最好的伴手好禮，

樣樣都是老闆精心手工&美味傳承的表現，肯定不能錯過的！！

即日起到9/15接受預購，

預購的除了享有5盒以上免運費外，還有預購優惠價唷!!

非預購期間購買者，10盒以上也可享有免運費的優惠!!!

口味眾多，皆可自由隨選隨配。

素食蛋黃酥/鳳梨蛋黃酥/芋頭酥/綠豆椪系列:

(為響應健康概念，蛋黃只有包半顆，如果需要整顆的，請在備註中註明，每顆+5元)

品名	單價	預購優惠價
蛋黃酥 12入	280元/盒	250
蛋黃酥 15入	350元/盒	320
蛋黃酥 20入	460元/盒	430

素食月餅系列

口味: 紅棗桂圓、烏豆沙、鳳梨、山藥、棗泥、蓮子、香蘭、雜糧山藥、雜糧山藥、烏梅、綠茶、蕃茄、蔓越莓

品名	單價	預購優惠價
月餅 8入	370元/盒	340
月餅 12入	520元/盒	490
大月餅 6入	520元/盒	490

月餅/蛋黃酥組合系列:

品名	單價	預購優惠價
月餅4+蛋黃酥6	330元/盒	300
月餅6+蛋黃酥8	460元/盒	430

預購單: (如口味有指定，請填寫於備註內)

品名	單價	數量	小計
蛋黃酥 12入	250元/盒
蛋黃酥 15入	320元/盒
蛋黃酥 20入	430元/盒
月餅 8入	340元/盒
月餅 12入	490元/盒
大月餅 6入	490元/盒
月餅4+蛋黃酥6	300元/盒
月餅6+蛋黃酥8	430元/盒
運費	150
合計

收貨資訊：

訂購人姓名: 收件者: (同訂購者免填)

連絡電話:

送貨地址:

備註:

填妥後請傳真到06-2792439，傳真前先電話連絡後再行傳真。

本店地址為台南縣仁德鄉中山路605號 http://hcvbt.blogspot.com/

也歡迎大家直接到店面選購，謝謝。

訂購單下載處:

http://www.evernote.com/pub/cyberpunksoho/bakery

[分享]吃素減肥有竅門

吃素，不只局限於宗教信仰，近年來，有很多民眾將吃素和「低脂肪」、「低熱量」、「高健康」畫上等號，也有人以吃素來減肥；其實許多素食者不僅身材「圓潤」，健康狀況也未必理想，必須控制攝取總量、改變烹調方式、補充營養素等多管齊下才能達到預期目標。

醫師指出，肥胖的原因有多種，除了個人體質上的差異外，飲食是重要的關鍵，與吃素、吃葷並沒有直接的關係，而是與攝取的總熱量多少有關。如果攝取的熱量夠高、過高，即使吃素，也可能出現「素食胖」的「成果」；如果熱量控制適當，即使是吃葷也不見得就會胖。

現在素食的樣式及烹調方式五花八門，油炸、糖醋、紅燒、蜜汁等各種烹調方式都有，其熱量並不輸給葷菜，並非一般民眾認為的高纖低熱量的素食。

尤其現在有許多素食加工食品，大部分熱量都不低，且高油高糖的烹調方式常讓人不敢領教。雖說吃素民眾食用飽和脂肪酸的機會少，較不會增加膽固醇的累積，但不管動物油，還是沙拉油、橄欖油、棕櫚油等植物油，一樣都是1公克產生9大卡的熱量，熱量還是肥胖的最主要禍首。所以，烹調方式將會是想以吃素來減肥者最大的挑戰。

控制熱量的方法除了控制攝取總量、改變烹調方式外，食材的選擇也有幫助，例如要增加飽足感，可選用高纖低熱量的食物，如：五穀類、寒天、蒟蒻、無糖愛玉、無糖仙草、蔬菜等食物，但切記要選用低糖、低油的調理方式。例如：寒天珍珠奶茶，寒天固然是零熱量，但配上高熱量的奶茶，就枉費了一番苦心了。

水果雖有豐富的纖維質，但攝取過量仍會造成熱量過多。常有民眾認為水果吃再多也不會胖，實際上，食用過量水果，也可能是造成體重上升的原因之一。所以，水果攝取的建議量以每天2-4份，糖尿病患者則以2份為宜。她也建議點心可以多選屬低熱量蔬菜的大番茄，以免增加太多熱量，使肥胖有理。

但在減肥之餘，吃素者容易缺乏維生素B12、維生素 D、鈣、鐵等營養素，易導致貧血、骨質疏鬆症等問題。吃素減肥的民眾或長期素食者，可從酵母、牛奶、豆漿、綠色蔬菜、海藻類、豆類等食物，來補充這些易缺乏的營養素。

減肥者每週平均瘦0.5~1公斤才是減重的安全範圍，切勿用激烈的方式來達到瘦身的效果，快速減重的結果除了可能很快復胖外，對自己的健康也會造成不良的影響，均衡飲食搭配適當運動，才是健康減肥的不二法門。

[新聞]台中素食展6/11-6/14

在台中的朋友有福囉，

6/11~6/14台中素食養生展可以前去看看唷，

詳細活動網址如下:

http://www.wtctxg.org.tw/db/upload//exhibit/2010sushi/intro.html

[分享]節能減碳，救地球，從每一個人做起

節能減碳不只是口號，

更希望大家能身體力行，

只是在努力實踐之前必須要讓大家了解原由，

這樣我相信才能讓大家更有動力

以下文章歡迎大家轉載，

記得補上作者&出處連結。

節能減碳，救地球，從每一個人做起

陳榮基

全世界大國領袖幾年來一再聚會討論如何節能減碳，以避免地球毀於暖化效應，吵吵鬧鬧，始終未能達成大家可以接受的拯救地球的方案，因為各國都以私利作優先考量。科學家告訴我們二氧化碳(CO2)的排放使地球逐漸暖化，導致氣候巨變，天然災難不斷發生。而畜牧業排放的二氧化碳等溫室氣體占全球排放量的一半以上，交通工具占排放二氧化碳量的四分之一。如何減少畜牧業及交通工具的排碳量，是專家們要努力的大課題。而大國領袖們受到國內各種利益團體的控制，對於節能減碳的措施，未能大刀闊斧的展開。但是如果大部分的你我升斗小民能夠積極參與，我們應能有效的減少畜牧業及交通工業的排碳量，進而達到節能減碳救地球的目標。

權威的<看守世界雜誌>(World Watch Magazine / Worldwatch Institute)的專業報告指出：畜牧業直接及間接排放的溫室氣體佔全球排放量一半以上，80%的亞馬遜雨林是因為開墾牧場或種植飼養動物的榖類(如大豆)而消失，這些榖類可以養活20億的人口，確只提供少數人口的肉食口腹享受！畜牧業消耗了全球超過1/3穀物及70%的淡水資源，是造成糧食短缺、飢荒、海洋河川污染和水資源枯竭的主因。肉類從生產、運輸、保存和烹煮過程都是高耗能與高棑碳的行業。更不用提這些動物所受到的虐待屠宰的悲慘境域，就是活活的人間煉獄！

為了擴建畜牧場及種植供給畜牲所需的穀物，居然砍伐掉80%的熱帶雨林，這些熱帶雨林是地球的肺臟，是有效吸收二氧化碳的天然工具！

如果大家鼓勵素食，或增加素食的次數，像現在台灣學校營養午餐鼓勵每週一或兩次素食，不但符合健康的需要，更能有效的減少對動物性食物的依賴，就可逐漸減少對畜牧業產量的需求，進而減少畜牧業的傷害，達到節能減碳救地球的功效。提倡「 植物性飲食」是遏止全球暖化最快速有效的方法。

許多權威的營養及疾病研究指出：純素飲食比肉類更有益身體健康，也可以避免許多疾病發生。我國的醫師公會全聯會及營養學會聯合呼籲大家「選擇營養健康的植物性飲食」，以有效遏止氣候變遷。維根新生活推廣教育中心集合了30位醫界專家與營養師，取材千篇科學文獻之精華，編著完成<食全食美>一書(台北：全養知國際公司，2009年10月出版)，是一本醫學養生寶典，科學實證彙編。該書不但引證素食蔬食是健康的最佳選擇，並且指導我們如何選擇健康的素食。最適合現代人類好消化，又合乎健康飲食的四類食物是：1.全榖(不是白米) 2.豆類 3.蔬菜 4.水果。值得大家參考利用，身體力行。愛因斯坦說：「沒有什麼比素食更能改善人的健康，和增加在地球上的生存機會。」

頂尖醫學雜誌刺络(The Lancet)於2009年12月登載的一篇由19位專家學者合作的研究報告(Lancet 374：1930-43, Dec 5, 2009.)，標題為：「提升公共衛生健康效益的減少溫室氣體排放策略：城市交通」。此文以倫敦及新德里為背景，模擬多種交通狀況，探討改變生活型態，能否達到促進健康及節能減碳的雙贏局面。

此文將步行及使用腳踏車，合稱為主動行進(Active travel)，以別於被動行進的坐轎車(或摩托車)。多用主動行進者，增加走路及單車的距離，增加了運動量，而減少了疾病。在倫敦，增加一半的走路及騎單車的距離，就可減少10-19%的心肌梗塞，10-18%的腦中風，7-8%的失智症，4-6%的憂鬱症，及10-13%的乳癌的負擔。也就是說，如果我們每人將現在已在施行的日行萬步，增加到一萬五千步，每天騎單車2公里的增加到3公里，就可明顯的減少前述各種重大疾病。

如果政府能在交通建設上，以行人及自行車族的方便及安全作優先考量，積極鼓勵多用步行(Walk)及以腳踏車(Bike)作交通工具，再佐以便捷的公共交通工具，包括捷運(Metro)、火車、高鐵及公車(巴士)(Bus)等，也就是使用BMW (Bus/Bike;Metro;Walk)，多走路或騎單車，達到日行萬步，健康永固，既可促進健康，更能減少能源消耗，及空氣污染。不但可以促進全民健康，更可達到節能減碳救地球救自己的偉大目標。

全球暖化引發極端氣候變化，造成各地災難頻傳，台灣近年也常遭受颱風豪雨土石流的災害。八八水災更是怵目驚心！如何禁止山林濫砍，廣植樹木，保護美麗山河，是政府不能推諉的重責。我輩升斗小民，又能如何善盡一分節能減碳的責任呢？

當然除了放棄肉食，儘量或全面素食，以及多用步行或單車代步，是節能減碳的最有效方法外，還有幾種日常生活習慣是我們馬上可以赴諸行動的健康行為：

一是戒煙：戒煙不但是促進全民健康的最有效措施，而且也因為戒煙可以減少森林火災，達到減碳及保護森林的附加價值。二是帶手帕，拒用擦手紙，公共廁所廢除洗手台的擦手紙，可以減少很多樹木的砍伐。三是拒飲礦泉水及瓶裝水，它們的製造與運輸，消耗了很多能源，而其健康價值與白開水一樣。如果礦泉水在製造或長途運輸過程中遭到細菌污染，則比飲用白開水更不安全。四是「日出而作，日入而息」，規律生活，晚上少看兩小時電視，調高冷氣溫度(夏天不打領帶不穿西裝)，或多用電風扇，不要使用冷氣，就可減少能源浪費。

美麗的地球，要有美麗的人民與謙虛的道德行為，正確的飲食與生活習慣，對您的健康有益，對地球也有利。

(本文登錄於聯合國/NGO台灣區世界公民總會網站
http://www.worldcitizens.org.tw/awc2010/ch/F/F_d_1426.html )

[分享]多達300道的素食食譜

多達300道的素食食譜

參考網址：http://www.godsdirectcontact.com/vegetarian/ch/index.html [連結請按這裏]

人類與素食是在介給吃素的好處、各地的素食料理以及提供素食食譜，讓吃素的人可以自己料理出美味又健康的菜餚。

Step1 進入網頁後，在左邊欄位點選你想學的類別，如： 東方素食做法

Step2 進入後就可以看到所有的菜色，任選一個你想學的進入即可，如：悠樂春捲

Step3 食譜以文字方式來敘述，內容包括材料、沾醬、作法、美味小祕訣、要領以及備忘錄。學會了這道菜，想學下一道可以直接在下方點選下頁或上頁。

[公告]母親節孝順媽媽最棒蛋糕-素食蛋糕，預購優惠開跑!!

一年一度的偉大節目-"母親節"即將到來，

身為子女的你已經準備好怎樣在這天表示孝心哩，

除了合適的禮物、滿滿的關懷外，

當然別忘了準備一個蛋糕，

不過今年的蛋糕要照顧媽媽的健康還可兼響應環保，

本店爲了鼓勵大家用素食來保護媽媽的健康，

即日起開始接受預約，預約蛋糕者可享有9折優惠唷。

這麼棒的禮物，還在等什麼?!

趕快拿起電話吧

06-2792439....

[新聞]4月22號世界地球日，大家一起來響應

4月22號世界地球日即將到來，為了落實大家的環保心念，來自二十九所大專院校，四百五十名慈青同學，在逢甲商圈設置許多宣導素食的攤位，邀請民眾一起來吃素減碳救地球。

視網膜病變，全盲的黃帝瑋，靠著觸覺製作出許多可愛的造型氣球，幫忙佈置會場，雖然行動不方便，出入需要同學引導，但他說什麼，也要親自來宣導素食的好處。

慈青同學 黃帝瑋：「以前身體不太好，自從吃素之後，身體變得比較好，精神變得也比以前還好。」

這首名為「SORRY，地球」的歌曲，作詞者吳崇德，利用當兵假期專程參加這個活動，台上表演手語的他，要把環保心念傳出去。

慈青同學 吳崇德：「我在當兵，我也要響應，剛好有這個因緣，學長邀請我作詞，作素救地球這首歌，希望透過這首歌，能帶動年輕人。」

來自馬來西亞的四位慈濟志工，遠來取經，學習台灣推動素食減碳的經驗。

馬來西亞籍慈濟志工 陳順德：「這個活動的主要目標，是要鼓勵年輕人吃素食，而且你們這個活動非常好，就是你們的目標，是要鼓勵十萬個年輕人吃素食。」

一個人吃素，每天就能減少一萬五千公升的水，不但節能減碳，還能增進自我健康，利人利己又愛地球，何樂不為。

[新聞]素食才是對兒童最好的飲食

美國醫學博士尼爾伯納德Dr. Neal Barnard 醫生是美國責任醫療醫生委員會創會主席，癌症計畫暨華盛頓臨床研究中心主席，和美國臨床研究中心主席，美國喬治華盛頓大學醫學系兼任副教授，他持純素！他告訴我們 :



有時兒童吃的食物並不健康，因為現在有更多不健康的食物可吃，我們必須告訴他們，該吃什麼，不該吃什麼！ 對兒童健康的食物我認為有四類，我們稱為新四類：蔬菜、水果、全穀類及豆類也可以稱作豆莢類長豆、豌豆、扁豆，這四類都提供充份的蛋白質、富含維他命及礦物質鈣和鐵，大量食物纖維、沒有動物脂肪、沒有膽固醇，對健康很有幫助。



最重要的是在小的時候，小孩不僅要吃得健康，還要養成健康的飲食習慣，長大才能過健康生活，如果兒童從小就學習健康飲食，就會保持好習慣，長大後比較能好好照顧他們自己的家庭。我必須說我從小吃到大的食物必須完全避免，肉、奶、蛋食品有膽固醇，有動物脂肪，它們導致很多問題，造成心臟問題。



美國典型小孩的動脈，很多人在高中畢業前才15、16歲，就得心臟病了。

因為吃肉、乳酪、蛋及其它乳製品，他們的動脈開始堵塞，長期來看增加癌症風險，特別是乳癌、前列腺癌與直腸癌，如果是吃純素的人，得這些癌症的風險就大幅降低，通常吃肉的孩子比較胖。



很多望子成龍的父母要小孩吃肉、喝牛奶，為了幫助孩子長更高或更強壯，針對這個問題我要指出研究結果吃肉品、乳品的孩子不會比別的孩子高，他們只是比別的孩子胖，很可能過重。



研究針對數千名兒童，結果顯示吃純素的兒童，完全不吃動物成份，他們跟其它孩童一樣高、一樣健康、甚至更健康，他們比較能維持健康的體重。



許多國家北美洲、南美洲，今日尤其是亞洲肉品、乳品食用量大增，所以越來越多養殖場，跟以往素食為主的飲食比較，一般來講民眾因吃肉而較不健康，如果繼續下去，我們不只會看到更多流感爆發，還有更多心臟病，更多癌症，平均壽命縮短，這真是悲劇。



想要長壽、想要有健康生活、想要孩子健康長大，吃肉是不可能健康的，因為肉食裡充斥膽固醇及動物脂肪，還有其它問題，未來必須付出慘痛的代價。

我要告訴父母、老師以及學校的教職員，學校有時候無法提供最健康的食物，有些學校也許誤以為他們必須給小孩喝牛奶或給他們吃肉。



美國以及其他國家的學校現在開始提供孩童健康、純素的餐點，因為他們發現如果不給孩子肉和奶，對他們比較好，他們比較健康，比較不會有感染例如中耳炎、氣喘等疾病，他們比較能維持健康的體重，下午比較不會打瞌睡，如果孩子吃一大堆油膩又高糖的午餐，下午要在課堂上保持專心不睡著是很困難的，相較之下吃健康素食的孩子，他們整天都能專心而且精力充沛。



所以結論是；想想孩子是我們最珍貴的資源，不幸的是家長、老師的壓力，同儕的壓力越來越大，市面上賣越來越多不健康的食品，我們都知道為什麼，不過我們可以給孩子吃健康食品，如果政府能訂立措施，學校能實行讓每個學童不管情況多困難，都能讓每天每餐都吃到健康的餐點，我們就能為下一代做健康的投資，非常感謝大家幫忙，希望您獲益良多，非常感謝！

[新聞]弘昌素食麵包店被中華日報報導

王健閶素食西點 揪知音

在仁德鄉經營西點蛋糕店的王健閶，十多年前接觸宗教後，不但自己茹素，連所做的西點、蛋糕也全改為素食，起初生意大受影響，但時間久了，反而擁有一群支持素食麵包的客人，他也有更多時間從事服務他人的志業，每天忙得不亦樂乎；王健閶說，真是塞翁失馬，焉知非福。
五十八歲的王健閶國小畢業後就拜師學藝，從學徒開始學習製作各式西點，廿六歲獨立經營傳統西點蛋糕店，後來在仁德鄉中山路開蛋糕店，內部陳設頗具歷史。
王健閶表示，八十二年因緣際會接觸宗教，從固定時間繳費獻愛心開始，直到有一次參與慈濟列車到花蓮參觀，發現師父們辛苦種菜自給自足卻又滿心歡喜，頗有感動；之後除了積極投入宗教活動，也開始吃素，隔年連製作多年的產品都改用純植物油製作，推出素食麵包、蛋糕。
現在擔任靜思堂公關幹事、被稱為「王師兄」的王健閶說，剛開始很多老顧客都受不了，聽到賣的是素食蛋糕就打退堂鼓，生意一度滑落許多；沒想到後來反而有很多素食客人上門，為的是知道他吃素，吃起他做的素食西點更放心，十多年來擁有一群吃素食的老顧客。
雖然推動素食主義，讓他的生意一度滑落，但王健閶認為生活簡單，物慾減少，日子過得去就可以，他反而因此有更多時間投入服務人群的志業，內心充滿喜悅，日子過得更充實，得失之間很難論斷。王健閶認為，人要知福惜福，懂得生活，一切都是美好的。
（記者林偉民）
　
2010/03/24 20:08

[新聞]7月1日後素食新分類上路

7月1日後素食新分類上路
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由於素食人口愈來愈普及，素食食品愈來愈多元， 行政院消費者保護委員會（簡稱行政院消保會）前於 93 年 6 月第 114 次委員會議，即督促主管機關行政院衛生 署建立素食食品分級標示；本（ 7 ）月 1 日起「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」及「植物五辛素」（蔥、蒜、韭、蕎及興渠）等五種素食分類政策正式上路，對於素食的消費者，將有更明確的選擇；惟因舊有標示之素食食品仍將持續販售至有效日期止。因此，素食者如何選擇，仍是值得注意關心的事項 。鑑此， 行政院消保會於 98 年 6 月 26 日 特邀請行政院衛生署及 台灣素食推廣協會召開會議研商，以確保素食消費者權益。
由於新政策係以素食食品製造日起算，因此，市面上仍將存在舊有 標示之素食食品，素食者應注意事項如下：
一、 舊標示素食食品：
（一） 國內製造：
1. 原標示「素食可食」、「素食皆宜」素食食品，因新政策不溯及既往，仍可持續販售至有效日期止；惟其成份應多屬新分類之前四種分類。
2. 味噌、紅糟及豆瓣醬等食品添加物，均含酒精成份，惟素食食品允許含酒精成份 0.5 ％以下，故素食添加上述成份，在符合法定標準值內，即不會標示酒精成份。因此如禁吃含酒精成份食品之素食者，建議多加留意。
（二） 國外製造：
國外素食定義與國內不同，例如香港地區製造之素食，可能含第五種分類（即「植物五辛素」），日本之素食成份可能含魚精、魚粉等魚類添加物。
二、 新標示素食食品：
（一） 以素食食品製造日 98 年 7 月 1 日 起算，均需標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」及「植物五辛素」（蔥、蒜、韭、蕎及興渠）等，供消費者選購參考。
（二） 進口素食食品均需依新政策五分類標示才可上市販售。
三、 凡標示素食餐 ? 者，僅能販售素食產品。

素食食品倘未標示素食相關應標資訊，違反食品衛生管理辦法第 17 條規定，則依同法第 33 條處以新台幣（以下同） 3 萬元至 15 萬元罰鍰；素食標示不實者，違反同法第 19 條規定，依同法第 32 條規定，處以 4 萬元至 20 萬元罰鍰。

由於近三年主管機關衛生單位抽驗素食食品摻動物性成分結果顯示，包裝素食均合格，不合格者均發生於散裝素食食品；因此，建議素食者，儘量於素食食品專賣店或素食餐廳選購素食食品，至於傳統市場、攤販業者及量販店等販售之散裝素食食品，品質篩選較寬鬆，素食者宜慎選購買管道。而素食摻動物性成分違反食品衛生管理辦法第 11 條規定，依同法第 31 條規定，對業者可處以 6 萬元至 30 萬元罰鍰。
五種素食分類政策實施後，提供消費者更佳之選擇資訊，但製造加工源頭是否落實素食五分類？如何杜 ? 素食摻動物性成分？仍是未來重要工作。行政院消保會仍將持續督導主管機關衛生單位，積極稽查素食食品製造廠是否落實新政策？食品所含成份與標示是否相符？並加強稽查市售素食攙葷及酒精含量超標情形，持續推動合格素食餐廳標章，以保障素食消費者的權益。