當初沒特別去標示是我們的疏忽，
也是自己過度擔心客人會搞不清楚分類，
反而造成選購上的困擾，
現在已經將產品的展架上標示上素食的分類，
主要的分類為"純素、奶素、蛋奶素"
下面也順便為各位朋友們解釋一下素食的分類，
希望在大家在選購時可以更清楚的選到適合自己的。
素食的分類
- 1. 純素 Vegan Diet or strict vegetarian Diet
- 內容：蔬菜、水果、強化或全麥麵包及穀類、乾豆類、豆莢類、扁豆、核果類及類核果之種子、花生及花生醬。
- 排除：所有動物性來源之所有食物－－肉、家禽、魚、蛋及乳製品，如牛乳、乳酪及冰淇淋。
- 內容：全素之食物＋乳類及乳製品。
- 排除：肉、家禽、魚、蛋。
- 內容：全素之食物＋乳類及乳製品＋蛋。
- 排除：肉、家禽、魚。
- 禪食由-3至+7，區分為10個等級，從含有10%穀類(cereal)、30%蔬菜類 (vegetabl)、10%湯(soup)、30%動物製品(animal products)、15%水果 沙拉(salads& fruit)和5%甜點(desserts)的「-3餐」， 到只吃100%穀 類的「第七餐」，變化頗大。 禪食建議人們維持「第3-6餐」的進食方 式。
- 本飲食建議嚴格地限制水份及其它液體的攝取。
- 內容：蛋奶素之食物＋部份動物性食物，如家禽、魚及海鮮。
- 排除：紅肉(red meat)。
給素食者的建議
純素食，因為不吃任何動物性食物，必需細心設計才能得到足夠的各類營養素。同時因為許多植物性食物為低熱量的食品，因此必須選擇大量、各種不同類的食物，才能確保營養素的足夠。對於具有特殊營養需求的人， 如孕婦、食量少的幼兒及老人、成長中的青少年等，必須小心的調配素食，否則容易發生營養不良的現象。此外，此類飲食必需補充維生Ｂ12，因為就目 前所知，植物性食物中不含維生素Ｂ12。
一.由下列基本飲食來調整飲食配方，不僅要足夠，以符合個人需 要，並達到均衡的要求
- 每日飲食應包括：
- 蔬菜及水果：4 (>4) 份，至少包括一份枸椽類(citrus)水果及，一份綠色或黃色蔬菜。
- 全麥麵包或全穀類：如糙米飯，每日至少４份以上。
- 牛乳：至少２杯，或以乳製品代替。
- 富含蛋白質之食物：至少２份，以蛋、仿肉(meat analogues)、豆類、核果及種子取代肉、家禽＆魚。
三.必需增加額外的能量以符合需求時，以增加全穀類、麵包及牛奶或奶製品的方式處理，也可以用額外的點心來補充。
四.廣泛地使用未精製的穀類、豆類、核果、水果及蔬菜。
- 糙米飯、全麥麵包、蕃薯、芋頭、綠豆、紅豆......可以同時提供熱量及纖維質，要適量地選用。
- 由於穀類食品中蛋白質中的氨基酸較不完全，並不能完全滿足人體的需要，因此要同時攝取乾豆類、莢豆類(如黃豆、扁豆、毛豆等)，以互補的方式提升蛋白質的品質。
- 核果類，如花生、核桃、杏仁、腰果等，可以提供熱量及人體所必與的礦物質，如鎂、錳。
- 維生素C可以協助鈣、鐵等物質的吸收，因此要攝取足夠的水果及深綠、黃色蔬菜，以獲得足夠的維生素C。同時值得一提的是：維生素Ｃ可以協助保存體內的維生素E，而這兩種維生素在人體內皆有抗氧化的特性，協同胡蘿蔔素及硒等物與保護人體，避免自由基破壞細胞，延緩人體的老化現象。
- 成 人：每日２杯(240cc/杯)
- 青 少 年：每日３杯
- 孕、哺乳婦：每日４杯
七.小心使用甜味劑，如白糖、果糖等。若必須使用時，建議使用未經精製的黑糖（紅糖），可以攝取到白糖(精製糖)中所沒有的礦物質
