台南縣仁德鄉弘昌囍餅蛋糕店開張30多年，老闆王健閶擅長各種傳統西點麵包，
經常創新口味，16年前追隨證嚴法師後吃素，變成少見的素食烘焙達人，
許多外地人經過中山高仁德交流道都會來光顧。
老店門面不大，紅豆、奶油、菠蘿等各種傳統台式麵包與西式蛋糕都看得到，
還有王健閶改良的獨特口味風片糕、烤麻糬與月子餅、各種囍餅等30多種產品，
老闆手藝贏得消費者讚賞，更有人從小吃到大，
遠嫁外地還特地來訂全套囍餅與各種特製糕粿。
王健閶說，使用全素材料作法與一般葷食差異不大，
為確保全素材料都經特別挑選，也不加蛋，重視器材清潔，
不像一般麵包或土司即使沒加肉製餡料，也因用含豬油成分穌油，並非真素食。
他說，近年因應顧客需求，部分麵包、蛋糕加入牛奶、進口奶油或雞蛋，
尤其不少北部人慣吃鹹味麵包，難免用素肉鬆、素肉脯做餡料，
但絕對不用含非素食、基因改造材料。
王健閶響應證嚴法師推廣素食，平價供應，
麵包1個12元起、小蛋糕與壽桃15元起，
店址仁德交流道下中山、中正路口往東20公尺，預訂電話2702027。
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【2009/06/29 聯合報】 【聯合報╱記者周宗禎
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